مقالات مشابهة
من أهمّ الوصفات المطلوبة في عالم الطبخ هي وجبة الدجاج المحمر في الفرن.
الوجبة التالية تكفي شخصين ويمكن مضاعفتها للعزومات
المكوّنات
كيلو من الدجاج
عدد اثنان او ثلاثة معالق من عصير الليمون.
الـتتبيلة المستخدمة للدجاج: عدد 1 معلقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. عدد 2 معلقة صغيرة من معجون طماطم. ملعقتان كبيرتان من مايونيز. ملعقة صغيرة بهار حسب الحاجة و رغبة من سيتم تقديم الطبق لهم . ملعقة صغيرة ريحان مجفّف. نصف ملعقة صغيرة كركم. عدد 3 معلقة صغيرة من معالق زيت الذرة.
ضعي في طبق غويط المكوّنات السابقة للتتبيلة من ملح، وفلفل، والمعجون طماطم، ومايونيز، وبابريكا، وريحان، وكركم، وزيت زيتون، و تقلب مُكوّناتها معاً إلى أن تمتزج مكوّناتها مع بعض جيدّاً.
ويفضل تتبيل الدجاج قبل يوم وحفظها بالثلاجة.
وصفة التحضير
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة. جهزي الرف المتوسط في فرن البوتوجاز او الفرن الكهربي وأحضري صينيّة الدجاج الخاصّة، و يتم غسل الدجاج جيداً و يصفي تماما لتتخلّصي من المياه المتبقية به، و يتم فرك الدجاج بعصير لّيموناده ، ثمّ قومي بتدليك الدجاجة بنعومة ثمّ اتركيها جانباً. حضري التتبيلة:. وزّعي التتبيلة التي تم تجهيزها على الدجاج من الداخل والخارج جيّداً، ضعي بعض الملح اللّيمون أو القرفة في صينيّة الدجاج مع بعض الماء فهذا سيعطي الدجاج رائحة طيبة وسيمنع الدجاج من الالتصاق بالصينيّة أيضاً. يتم دهان الدجاج بقليل من الزيت و يتم تثبيته في الصينيّة داخل الفرن لمدّة تتراوح بين ثلاثون دقيقة وأربعون دقيقة، إلى أن يحمرّ الدجاج من الخارج وينضج من الداخل. كرري دهن الدجاج بالزيت إن وجدت أنّها تجفّ داخل الفرن قبل أن تنضج، هكذا ستتأكّدين أنّ الدجاج لن يجفّ داخل الفرن قبل أن ينضج.
